Кокосовый сок польза и вред

В тропических странах одними из самых популярных напитков считаются кокосовая вода и кокосовый сок. Там их можно пить прямо из ореха или купить жестяную банку с любым из этих напитков в магазине. Для производства кокосовой воды и сока специально насаживают плантации пищевой кокосовой пальмы. Лидирующие позиции по поставкам этих напитков на мировой рынок принадлежат Таиланду, Малайзии и Бразилии.

Что собой представляет кокосовый сок и кокосовая вода

Кокосовая вода признана одним из самых полезных напитков мира. Этот напиток не стоит путать с соком кокоса. В отличие от него, кокосовая вода образуется естественным путем и представляет собой жидкий эндосперм — ткань, из которой к зародышу растения поступают питательные вещества. Этот продукт можно найти только в молодых кокосах. Как только в питательную жидкость начинает попадать масло, выделяемое копрой, она начинает густеть и превращаться в молоко, затем в мякоть.

Сок кокоса недаром считается легким напитком. Его калорийность близка к нулю, всего 17 Ккал на 100 гр. сока. К тому же кокосовый сок практически не содержит жиров и белков, а углеводы, которых в 100 гр. напитка содержится 4 г и это обстоятельство позволяет выпивать за день более одного литра сока без ущерба для организма. Что и делают жители тропиков. Вместо обычной бутилированной воды они утоляют жажду соком – сладким, нежным напитком с легким привкусом кокоса. В России, натуральный сок из кокоса можно попробовать из купленного в магазине коричневого кокоса. Недостатками этого способа будут являться:

• вероятность выбора некачественного плода;
• отсутствие жидкости внутри.

Читайте также: «Как правильно выбрать кокос в магазине?»

Кокосовый сок, польза продуктов из кокоса, как и где они применяются

Когда мы говорим о кокосе, то представляем себе лето, море и белый песок. Он невольно ассоциируется с отдыхом и теплыми странами. Сидишь под пальмой и потягиваешь из соломинки кокосовый сок.

Оказывается этот продукт не только вкусный, но и полезный. Да и использовать его можно в разных ситуациях. Существует кокосовая вода и молоко. В чем различие?

Содержание:

Что есть полезного в экзотическом орехе

Не смотря на то, что продукт по своей сути является костянкой, как вишня или персик, называют его кокосовым орехом. Состоит он из мякоти, жидкости и твердой косточки. К моменту созревания мякоть приобретает твердость.

Орех используют в разнообразных целях. В дело идут даже волокна твердой скорлупы. Из них мастерят очень крепкие канаты, тросы и веревки. Из этой части получаются хорошие ковры и даже хозяйственные щетки. Также из скорлупы мастерят сувениры, музыкальные инструменты и всякие безделушки.

Оказывается, кокос способен обеспечить человека всем необходимым. Ведь это целый кладезь полезных веществ. Он содержит витамины А, В2, С, Е, никотиновую кислоту, протеины, тиамин. Богат такими важными минералами, как калий, фосфор, натрий, кальций, фосфор и железо. Кокос издавна приобрел славу афродизиака. Облагает восстанавливающими и регенерирующими свойствами.

Мякоть кокоса – не самый диетический продукт. Ее калорийность составляет около 350-380 ккал в 100 г. Приблизительно столько находится в сладкой сдобе.

Польза кокосового сока неоспорима. Он практически лишен холестерина, в нем мало углеводов и много полезных компонентов. Помимо витаминов он богат пектином, органическими кислотами, хлористыми соединениями.

Напиток отлично справляется со следующими задачами:

• нормализация давления
• укрепление сердца
• очищение сосудов
• снижение температуры
• противомикробное действие
• устранение камней в почках

Помимо этого кокос очень полезен для красоты кожи, здоровья зубов и десен. Повышает жизненный тонус, добавляет сил и энергии, добавляет выносливости. Избавляет от депрессивных состояний и усталости.

Кокосовый сок отлично утоляет жажду в жаркие дни и после занятий спортом. Сейчас купить коксовый сок можно на прилавках специализированных супермаркетов или в интернет-магазинах.

Вода, молоко или масло

Кокосовая вода (сок)

На самом деле коксовой водой называют сок кокоса. Ее добывают только из еще молодых плодов. Дальше жидкость начнет густеть и превращаться в мякоть. Кокосовая вода обладает нежным ароматом, а на вкус кисло-сладкая.

Сок кокоса является природным энергетиком, гипоаллергенен, прекрасно восстанавливает водный баланс организма. Улучшает пищеварение, состояние сердечно-сосудистой системы, избавляет от инфекций. Кокосовая вода идеально подходит для восполнения потерь жидкости из-за содержания калия и натрия.

Калорийность кокосовой воды составляет всего 20 ккал на 100 г. В стандартном орехе ее количество около 300 мл. А значит выпив сок одного плода вы не получите более 100 ккал.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко получают из сильно измельченной мякоти ореха. Это можно сделать даже в домашних условиях. Нужно просто перемолоть продукт в блендере и добавить в эту массу немного воды.

А вот калорийность такого молока составит уже 230 ккал всего в 100 г. Это в 10 раз больше, чем в кокосовой воде. Выпив один стакан такого напитка можно сразу получить около 500 ккал. Приблизительно такое количество калорий находится в одной плитке шоколада.

Кокосовое масло

В свою очередь кокосовое молоко на 40% состоит из масла. Именно в масле находится лауриновая кислота, которая уникальна по составу. Нормализует работу щитовидной железы, защищает от бактерий и вирусов, обладает бактерицидным действием.

Масло кокоса усваивается очень хорошо. Особенность этого продукта в том, что оно может храниться длительное время даже в открытом состоянии.

Кокос – уникальный орех. Из него можно получить сок, молоко и даже масло. Все эти продукты разные и используют их по разным назначениям. Но их объединяют отличные вкусовые и целебные достоинства.

Практическое использование кокоса

Мякоть и сок кокоса – натуральные средства, которые используют даже в лечении заболеваний. Благодаря своему природному происхождению продукт имеет гораздо меньше побочных эффектов при использовании, чем многие аптечные лекарства. В каких случаях его применяют?

Респираторные заболевания

Вирусные инфекции, грипп и простуды не единожды касались каждого человека. Конечно, хочется вернуть хорошее самочувствие как можно быстрее. Кокосовый сок способен снижать повышенную температуру не хуже чая с малиной. При ОРВИ его пьют три раза в сутки по 100 г. Не помешает прием и в случае других заболеваний верхних дыхательных путей.

Паразиты

В народе полагают, что кокосовая вода поможет изгнать паразитов. Глисты не выносят этот продукт, а значит употреблять его нужно часто. Рекомендуется выпивать сок одного ореха утром натощак, а в течение дня есть мякоть. Лучше сделать промежуток в 4 часа между приемом кокоса и едой. Продолжительность лечения составляет 1-2 недели.

Обезвоживание организма

Обезвоживание может случиться по разным причинам – рвота, диарея, очень высокая температура. Кокосовая водя является отличным средством для восполнения патологических потерь жидкости. Этот напиток вернет организму утерянные минералы и микроэлементы. Рекомендуется выпивать за день сок трех орехов, равномерно распределив приемы.

Лишний вес

Для избавления от жировых отложений используют кокосовую воду. Это отличная жидкость с оптимальным составом полезных веществ и низкой калорийностью. Ускоряет метаболизм и способствует очищению от шлаков и токсинов. Оптимизация веса во многом происходит из-за благотворного воздействия на щитовидную железу.

Однако, не стоит надеяться только на сок кокоса. Нужно помнить о физической активности и правильном питании. Напиток только окажет дополнительную помощь.

Косметология

Чаще всего в этой сфере используется кокосовое масло. Применять его можно при любом типе кожи и волос. Масло обладает питательными, увлажняющими, регенерирующими и смягчающими свойствами. Создает на коже невидимую защитную пленку, которая не допускает потерь влаги.

Кокосовое масло входит в состав антивозрастных средств, косметики для сухой и тусклой кожи. Также подходит для ухода за проблемной кожей с высыпаниями. Успокаивает, снимает раздражение, воспаления и зуд.

Масло кокоса используют для предупреждения и лечения солнечных ожогов. Его не только добавляют в защитные кремы, но и наносят на кожу в чистом виде. Применять можно и после загара в качестве смягчающего средства. В результате вы получите ровный золотистый оттенок без неприятных последствий.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Кокосовый сок приносит пользу и вред. И если о первом сказано достаточно много, то о втором можно поведать гораздо меньше. А все потому, что кокосовая вода и молоко практически не имеют противопоказаний.

Многочисленные исследования доказали, что кокосовый сок – не тот напиток, от которого можно ждать вреда. Однако безобидный орех имеет своих противников. Некоторые считают, что не стоит увлекаться заморскими продуктами, что он не свойственен для людей наших широт. И так как заморское лакомство у нас не произрастает, то и пользы не принесет. Но это чисто субъективное мнение, которое не обосновано научно.

Тут стоит искать подвох в другом. Так как сок кокоса добывается в определенный период, доставить его в другую часть планеты в естественном виде часто не приходится возможным. Его разливают в упаковки и отправляют в пункт назначения.

Для увеличения срока хранения продукта производители могут снабжать свой напиток всевозможными консервантами и стабилизаторами. Особенную опасность несет в составе гуаровая камедь, которая плохо переваривается и может негативно повлиять на здоровье.

Поэтому перед покупкой нужно внимательно изучить состав на этикетке. Лучше отдать предпочтение баночке с наименее продолжительным сроком годности. Это значит, что там использовалось минимальное количество химических веществ.

Кокос имеет незначительные противопоказания. Людям со следующими особенностями нужно быть более осторожными в употреблении:

• Непереносимость фруктозы. Могут появиться высыпания, зуд или жидкий стул.
• Слабая перистальтика кишечника.
• Беременность. В это время реакция организма на продукты может быть иная чем в обычном состоянии.

Также не стоит слишком рано вводить кокос в детский рацион. Пищеварительная система ребенка еще не сформирована, а вероятность аллергических реакций повышена. И начинать следует не с промышленных упаковок, а с натуральной мякоти или кокосовой воды.

Кокосовый сок, польза которого не вызывает сомнений, на самом деле очень вкусный и полезный напиток. Поэтому не стоит отказывать себе в таком удовольствии.

Не даром кокос применяется в самых разнообразных аспектах жизни. Благодаря своим питательным и целебным свойствам орех завоевал огромную популярность.

Тем более в современном мире достать этот продукт не составит труда в любой точке земного шара.

Подробнее о кокосовом соке и молоке, пользе продуктов из кокоса — на видео:

vekzhivu.com

Чем полезен кокосовый сок

Чтобы узнать, чем полезен кокосовый сок, нужно знать состав этого напитка. В нем присутствует довольно разнообразное содержание витаминов, микро и макроэлементов. К тому же он содержит все незаменимые аспарагиновую, глутаминовую аминокислоты, а также:

• аланин;
• тирозин;
• цистин;
• пролин;
• глицин;
• серин;
• орнитин.

В соке кокоса содержатся только водорастворимые витамины группы B и C. По процентному содержанию лидируют витамины B12 (3 мг) и C (2,4 мг). Остальных незначительное количество, около 0,1 мг.

По содержанию минеральных веществ основная доля приходится на калий и натрий. Кокосовый питьевой сок очень богат кальцием, фосфором и магнием. Также в составе в небольших количествах присутствуют селен, железо, медь, марганец и цинк.

В 2005 году индийские ученые проводили исследование по теме: «Чем полезен кокосовый сок» и были глубоко удивлены. Его результаты потом были опубликованы в «Медицинском вестнике Вест-Индии».

А по проведенным исследованиям 2012 года, сок кокоса признан лучшим напитком для спорта и повышения уровня энергии. К тому же, содержание в соке растительных гормонов, позволяет применять его в борьбе со процессами старения организма и обезвоживании.

Свойства кокосовой воды

Кокосовая вода является естественным источником многих важных минералов, витаминов и фитохимических веществ. Фотохимические вещества — это те, что вырабатываются растениями для защиты от различных факторов окружающей среды. Они показывают отличные результаты в исследованиях, проводимых для изучения ее использования против различных человеческих болезней.

Кокосовая вода содержит такие минералы, как кальций, калий, магний и фосфор. Кроме того, витамины группы В (В1, В2, В3, В5, B6) и витамин С . Лучше, чтобы концентрация электролитов в воде была примерно равной их концентрации в жидкостях организма человек. И в этом плане кокосовая вода идеально подходит для человека. Ее можно считать натуральным изотоническим напитком.

В некотором плане состав кокосовой воды, похож по составу на плазму крови человека. Это свойство использовалось во время Второй мировой войны. В это время в больницах не хватало крови для переливания. А в некоторых тропических странах такая вода все еще используется в качестве физиологической жидкости.

Среди сторонников кокосовой воды есть убеждение, она положительно влияет на работу сердца и системы кровообращения. Это обосновывается ее способностью снижаьт кровяное давление. Также считается, что кокосовая вода снижает уровень холестерина в организме и полезна в профилактике атеросклероза. Цитокинины, содержащиеся в кокосовой воде, или гормоны роста растений, обладают антикоагулянтным эффектом.

Содержащийся в кокосовой воде магний также оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему человека. Благодаря этому она может помочь в борьбе со стрессом.

Кокосовую воду рекомендуют людям, борющимся с дефицитом калия(гипокалиемия), потому что она содержит больше калия, чем даже банан.

Кокосовая вода также оказывает хорошее влияние на почки, особенно при избавлении от почечных камней.

Потребление кокосовой воды помогает при проблемах с желудком, связанных с пищевым отравлением. Включая отравление алкоголем, которое проявляется рвотой и диареей. Потому что она помогает очищать организм от токсинов. А также с помощью кокосовой воды можно быстро восполнить недостаток жидкости и электролитов в организме.

Кокосовая вода не содержит лактозы или большого количества сахара. Поэтому она рекомендуется для диабетиков и людей с непереносимостью лактозы. Идеально подходит для похудения, обеспечивая организм витаминами и минеральными солями. В нем содержится немного углеводов, поэтому мы можем смело пить ее, одновременно заботясь о фигуре.

Следует понимать, что состав кокосовой воды может незначительно отличаться. Это зависит от свойств почвы, на которой расположены деревья.

Полезные свойства

Кокосовая вода из магазинного кокоса

• Для гипертоников: кокосовый напиток признан эффективным и безопасным средством в борьбе с высоким давлением. Высокое содержание витамина C, а также магния и калия, помогает быстрее избавляться от излишков натрия в организме. Суточная норма при этом заболевании не должна превышать пары чашек в день.
• Для сердца: Регулярное употребление сока кокоса помогает снизить уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и образования артериальных тромбов.
• При похмельном синдроме: нейтрализует повышенную кислотность желудка и повышает гидратацию.
• В диетологии: активные энзимы (фосфатаза, диастаза и др.) участвуют при переваривании пищи и ускорении распада жиров. А высокое содержание калия помогает выводить из организма токсины и шлаки вместе с избытками жидкости.
• При мигренях: сок кокоса восполняет уровень магния, что помогает снизить болевой синдром.
• Для диабетиков: нормализует уровень сахара, повышает чувствительность клеток к инсулину, борется с онемением ног и атеросклеротическими бляшками на стенках сосудов. Помогает снизить вес и улучшает кровообращение, а также, при постоянном употреблении, снижает уровень глюкозы в организме.
• Для пищеварения: помогает нейтрализовать кислотные процессы в желудке и кишечнике.
• Для мочеполовой системы: обладает диуретическим эффектом, растворяет некоторые виды почечных камней. Как антибактериальное средство, применяется в качестве профилактического средства при инфекциях мочевого пузыря и мочевыводящих путей.
• Для красоты: обладает омолаживающим эффектом, питает и увлажняет кожу, избавляет от проявлений целлюлита, акне, пигментации. Применяется при борьбе с морщинами и растяжками.

Рецепты для здоровья с кокосовым соком

Польза кокосового сока не оставляет места для отрицательных моментов в употреблении этого плода: никаких побочных эффектов при лечении напитком не возникнет. Сок можно принимать детям, кормящим, беременным, так как он – один из самых безопасных продуктов природы. Единственное противопоказание – непереносимость продукта, что встречается не часто.

Кокосовый сок от паразитов

Народные целители считают, что сок кокоса и его мякоть весьма результативно избавляют организм от всяческих паразитов, даже аскарид, солитеров. Считается, что нужно потреблять эти продукты как можно чаще, поскольку глисты их не выносят. На голодный желудок раз в день выпивают сок одного кокоса, а также кушают его мякоть. До следующего приема пищи должно пройти не менее 4 часов. Курс лечения «кокосовой диетой» – 7-14 дней.

Кокосовая вода от вирусных, простудных заболеваний

Сок кокоса не хуже малинового варенья сбивает высокую температуру. Его принимают по 100 мл трижды в день при гриппе, ОРВИ, а также любых болезнях верхних дыхательных путей до выздоровления.

Сок кокосового ореха в косметологии

После использования напитка из кокоса в качестве основы для масок кожа лица будет мягкой, нежной, невероятно бархатистой. Также полезные свойства сока кокоса помогут избавиться от пигментации, угрей, любых воспалений. Чтобы добиться этих эффектов, дважды в неделю нужно выполнять маску. Смешать половину измельченного банана, по ложке меда и сока кокоса. Нанести массу на лицо, через 30 минут смыть.

Противопоказания к использованию сока кокоса

Швейцарец Парацельс не зря говорил, что «все есть польза, все есть яд». Чрезмерное употребление кокосового напитка может грозить серьезными проблемами для организма:

1. Повышение уровня калия может привести к появлению тахикардии, нарушениям сердечного ритма, угнетению дыхательных функций, вплоть до летального исхода. К тому же может вызвать временный паралич.
2. Почечная недостаточность, вызванная острым диуретическим синдромом.
3. Повышенное газообразование.

Не стоит пить кокосовую воду людям, имеющим аллергические реакции на кокос. Хотя, индивидуальная непереносимость этого продукта встречается крайне редко, но, все-таки, она имеет место быть. Признаками кокосовой аллергии могут быть подозрительные высыпания на теле, зуд, отек гортани и языка, а также проблемы в работе пищеварительной системы: тошнота, боли в животе, общая слабость. Причиной аллергической реакции является непереносимость жирных кислот, которые в больших количествах находятся в составе кокосовой воды.

Не рекомендуется употребление сока перед оперативным вмешательством – желательно исключить из рациона кокосовый напиток за пару недель. Это поможет уменьшить риск повышения давления во время операции.

Кокосовая вода польза и вред

Кокосовая вода польза и вред для организма

Химический состав и калорийность

Кокосы, предназначенные для употребления сока, собирают в возрасте около полугода. Стерильная жидкость содержит массу антиоксидантов, органических кислот, ферментов, фитогормонов, минералов и витаминов.

В маркетинговых целях кокосовую воду нередко называют кладезью витаминов, ссылаясь на наличие в ней B1-B9, C, E, PP и H. Разнообразие впечатлительно, однако содержание их в напитке настолько мало, что не способно полностью перекрыть нормы потребления. Рассчитывать на кокосовую воду, как средство от авитаминоза, не стоит. Его основная польза не в этом.

Гораздо большую ценность приносят минеральные вещества. В соке молодых кокосов много калия. Этот элемент играет важную роль в поддержке водно-солевого баланса в организме. После изнурительных тренировок или прогулок под палящим солнцем, организм теряет много жидкости. Калий вымывается, а баланс солей нарушается. Употребление кокосового сока позволяет избежать таких последствий. Кроме того, он ускоряет восстановление мышц, уменьшает боль в них после нагрузки.

Пищевая ценность кокосовой воды на 100 грамм:

• калорийность — 17-22 кКал;
• углеводы – 2-5 г;
• белки — <1 г;
• жиры <0,5 г.

Содержание жирных кислот довольно мало, поэтому тот факт, что большая их часть относится к насыщенным, не сказывается на здоровье отрицательно. К тому же более половины их массы приходится на лауриновую кислоту, существенно укрепляющую здоровье.

Распространен факт о том, что во времена Второй мировой войны японские и британские медики использовали кокосовую воду в качестве физраствора, вводимого внутривенного при больших потерях крови. Исходя из этого, появилось мнение, что данная жидкость близка по составу к кровяной лимфе. Но это не так.

Кокосовая вода подходила для этой задачи ввиду стерильности и доступности. В боевых условиях не было лучшей альтернативы, поэтому приходилось пользоваться тем, что есть. На самом деле, кокосовый сок не может полноценно заменить физиологический раствор. Более того, высокое содержание калия отрицательно сказывается на работе сердца, провоцируя аритмию или даже остановку.

Интересные факты о кокосовой воде и соке

О кокосовом соке, как и обо всем на свете, рассказывают множество историй. Например:

1. Чемпион мира по теннису 2010 года признался, что выиграть кубок Уимблдона ему помогла кокосовая вода. По его словам, она наполняла мышцы силой и энергией и поддерживала в форме все 11 часов матча.
2. Во времена Второй мировой японцы использовали стерильный кокосовый сок. Им заменяли физраствор при внутривенных инъекциях. В некоторых случаях это средство используют и сейчас. Например, при спасении пострадавших от природных катаклизмов, когда нет времени ждать настоящих лекарств.
3. В европейских странах спрос на кокосовую воду увеличился в несколько раз. при стоимости в 3 евро/литр, она держится на верхушке топа самых популярных безалкогольных напитков.
4. В Эпоху Великих Географических Открытий, зачастую кокосы служили единственным источником воды на корабле. Морякам нравился приятный освежающий вкус кокосового напитка, а еда, приготовленная по рецептам туземцев, вносила разнообразие в корабельный рацион.
5. В крупных курортных городах Таиланда на улицах можно встретить продавцов свежей кокосовой воды. Их можно узнать по тележкам, которые наполнены свежими кокосами. Прямо на глазах туриста, они разрезают кокос своими мачете и переливают питательную жидкость в одноразовый стакан. Благодаря толстой кожуре, напиток будет прохладным даже в самую жаркую погоду и прекрасно утолит жажду.

Разделка кокоса прямо на улице в Таиланде
Кстати, эти услуги не слишком дороги. Ведь иногда, для местных жителей это единственная возможность заработать. А для туристов впервые попробовать этот полезный кокосовый напиток.

Что такое кокосовая вода?

Кокосовая вода — прозрачная жидкость, заполняющая внутреннюю часть незрелых кокосовых фруктов. Ее можно пить прямо из центра фрукта. В тропических странах, где растут кокосы, эта вода издавна использовался как освежающий напиток. Кокосовый плод содержит от 200 мл до 1 литра жидкости, которая обладает тонким освежающим вкусом.

Считается, что кокосовая вода является одной из самых чистых жидкостей на земле. Пальма, вытягивая воду и минеральные соли из почвы, пропускает ее через сеть каналов внутри ствола и листьев и собирает отфильтрованную таким образом воду в своих плодах. Вода, закрытая в кокосовом орехе, является стерильной, пока плод не вскрыт.

Кокосовая вода, которую можно найти в магазинах, заявленная как натуральная и качественная должна сохранять свои ценные свойства, и не должна содержать никаких искусственных добавок, красителей или подслащивающих веществ.