Как приготовить белую спаржу «по-корейски»

Рецепт салата из спаржи с морковью по-корейски

• Времени на приготовление потребуется: 3-5 часов для того, чтобы спаржа набухла.
• Кухонные принадлежности и техника: 2 миски, кухонная доска, ложка, нож, сито, сковорода, чесночница, терка для моркови по-корейски, кухонная плита.

Список ингредиентов

Пошаговый рецепт

1. Для начала 250 г соевой спаржи замачиваем в холодной воде на 3-5 часов. Пробуйте периодически ее на вкус, она должна оставаться слегка резиновой.

2. Спустя время, промываем ее под холодной водой. Легче всего это делать с помощью сита.

3. Размягченную спаржу сначала разрезаем пополам, а затем каждый кусочек на тонкие ломтики.

4. Очищаем от шелухи 1 луковицу и нарезаем ее мелким квадратиком.
   Читайте также:  Утка с яблоками в духовке
5. Промываем под проточной водой и очищаем 1 морковину. Натираем ее на терке для приготовления моркови по-корейски.

6. На сковороду наливаем 3-4 ст. л. растительного масла и ставим разогреваться на огонь.

7. Как только она разогреется, кладем туда измельченный лук.

8. Продолжаем обжаривать его до того момента, пока не появится легкий золотистый оттенок.

9. Соединяем в удобной посудине измельченную спаржу, обжаренный лук и остатки масла после жарки.

10. Отправляем в миску натертую морковину.

11. Добавляем специи: 1 ч. л. кориандра и по 1/3 ч. л. красного и черного молотых перцев.

12. Заправляем все 1/2 ст. л. уксусной кислоты или 1 ст. л. обычного 9% уксуса.

13. Добавляем соль по вкусу.

14. Очищаем от кожуры 5 зубчиков чеснока и измельчаем их на терке или пропускаем через чесночницу.

15. Все тщательно перемешиваем и даем немного времени настояться. Готовое кушанье выкладываем на тарелку для подачи!

Полезные свойства соевой спаржи

Несмотря на относительно высокую калорийность продукта (440 килокалорий на 100 граммов), в составе спаржи есть растительный белок, который полностью усваивается в организме человека. Она полезна для диабетиков и аллергиков — в ее состав не входят холестерин и лактоза.

Спортсмены и вегетарианцы употребляют этот продукт из-за содержащегося в ней растительного белка. Кроме того, спаржа известна лечебными свойствами, некоторые из которых по легенде были отмечены еще китайским Императором:

• Наличие лецитина благотворительно влияет на всасывание и обмен жиров, на замедление скопления жира в печени, ускоряет его расщепление.
• Обладает желчегонными и мочегонными функциями.
• Облегчение симптомов менопаузы.
• Является профилактикой при лечении или предотвращении заболеваний простаты.
• Содержание аминокислот способствует очищению организма от шлаков.
• Профилактика онкологических заболеваний.
• Сокращается показатель риска развития атеросклероза.
• Является омолаживающим средством.
• Предотвращает развитие раковых клеток в молочных железах.
• Способствует нормализации гормонального фона организма.
• Предупреждает возникновение инсульта, снижает риски заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Большинство омолаживающих и профилактических средств объясняется наличием в соевом продукте фитогормонов и витаминов группы В (1,2,5,6,9,12), С, А.

Другие варианты приготовления

Я всегда задаюсь вопросом, а готовят ли в Корее морковь по-корейски. К сожалению, лично это проверить мне не удалось, но вот интернет рассказывает, что это блюдо свойственно только выходцам из Советского Союза. Так как, взяв за основу рецепт кимчи, который основывался на соединение пекинской капусты, моркови и маринада, переселенцы с Кореи начали готовить нечто похожее у нас. Однако в то время достать пекинскую капусту было не возможно, поэтому они заменяли обычной. Но со временем, морковь больше прижилась и вытеснила все остальные ингредиенты с этого рецепта.

Справедливости ради, стоит отметить, что капуста по-корейски стала отдельным блюдом и также часто встречается на наших столах. Кроме того, использование оригинальной заправки и маринада в этой кухне свойственно для приготовления не только овощей, но и мясных и рыбных блюд. Так, например, если вы любите морепродукты, приготовьте кальмары по-корейски. Ну, или в крайнем случае, вы всегда можете сделать селедку по-корейски. Готовое последнее кушанье можно использовать как для приготовления бутербродов, так и как самостоятельное блюдо на праздничном столе.

Если вы любите острую пищу, то вам придется по нраву кукси по-корейски. Его часто сравнивают с русской окрошкой. Действительно некоторое сходство есть, однако, чтобы точно это знать, нужно попробовать.

Как вы видите, рецепты достаточно просты и не требуют каких-то особых навыков в кулинарии. Многие хозяюшки любят добавлять еще в такие блюда различные соусы. Такие, как наршараб или соевый. Попробуйте и вы приготовить такое блюдо, а результаты или дополнения к моему рецепту напишите в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Соевая спаржа, или “фучжу” по-китайски

Соевая спаржа — продукт, который не так давно стал популярным в линейке полуфабрикатов. Настоящее название не является верным, потому что данный продукт не является овощем, и не имеет ничего общего с семейством спаржевых. Соевая спаржа, или “фучжу” (оригинальное наименование на китайском языке) — это производное лакомство, получаемое путем специальной обработки соевого молока. Получаемые сушеные листы сохраняются в пригодном для употребления виде в течении одного года. Фучжу обладает приятным вкусом, применяется в кулинарии в различных блюдах.

Спаржа при беременности

Как говорилось ранее, спаржа во время беременности не запрещена, часто ее даже специально вводят в рацион беременной женщины, это связано с тем, что в деликатес входит большое количество фолиевой кислоты, а это, в свою очередь, благотворно влияет на процесс формирования плода.
Можно ли спаржу беременным? Да, можно, но все хорошо в меру, особенно в период беременности, поэтому употреблять этот продукт необходимо осторожно и в умеренном количестве.

Спаржа при беременности оказывает положительное воздействие, как на саму будущую маму, так и на ее малыша, ведь продукт богат витаминами и минералами, которых так часто не хватает женщине во время беременности.

Для того, чтобы наслаждаться спаржи искать те, которые ярко-зеленый цвет. Вы будете любить хрустящий вкус свежих овощей.

Вот питательные преимущества едят спаржу во время беременности, что делает их идеальными для диеты беременности:

1. Спаржа богата витаминами и минералами витаминов. Около 100 г спаржи содержит 24 калорий.
2. Это богатый источник витамина В9, В комплексе, К, С и А. Витамин В9 помогает предотвратить врожденные дефекты, как расщелина bafida в вашей беременности. Вы можете получить суточную дозу витаминов с регулярным потреблением спаржи.
3. Спаржа считается прекрасным дополнением в вашем рационе беременной для фолиевой кислоты. Фолиевая кислота или фолиевая кислота помогает правильному развитию вашего плода и снижает вероятность врожденных дефектов.
4. Кальций, содержащийся в спарже помогает развитию зубов, костей растущего ребенка внутри вас.
5. Овощ богат клетчаткой, который держит на проблемы лавровых как запор.
6. Спаржа известно способствовать плодовитости. Это может быть очень хорошим вариантом для тех, кто пытается забеременеть.
7. В мочегонное действие спаржи детоксикации вашего тела. Он устраняет все токсины из организма и очищает систему желудка. Это улучшает пищеварение и обмен веществ.

Входящий в состав растения аспарагин (природная аминокислота, компонент белка) расширяет сосуды, снижая тем самым давление и защищая сердце от перегрузки. Это же вещество умеет связывать образующийся в организме токсичный аммиак.

Фолиевая кислота, которой тоже немало в спарже, нужна и беременным, и кормящим мамам. Она снижает риск врожденных пороков у ребенка, но, к сожалению, почти не вырабатывается организмом. Подавляющее большинство женщин страдает от дефицита фолиевой кислоты. Врачи часто вынуждены назначать будущим мамам этот витамин в таблетках.

Большое количество грубых волокон клетчатки подстегивает пищеварение, помогает выводить шлаки. Магний снимает усталость. Витамины группы B полезны для печени материи и правильного формирования плода. Витамин А и каротин положительно влияют на зрение, а мочегонные свойства растения пригодятся для борьбы с отеками.

Как любой продукт, спаржа хороша в умеренных количествах. Если использовать в пищу слишком много этого деликатеса, то возможны:

• метеоризм и отрыжка от скопления газов в кишечнике, особенно при наличии проблем с ЖКТ;
• неприятный запах от мочи и тела, появляющимся от соединений серы в ростках (правда, этот запах могут различить только люди с тонким обонянием);
• аллергические реакции при непереносимости этой и других луковых культур (лук, чеснок);
• проблемы с мочевыделительной и половой системой.

Врачи рекомендуют аккуратно употреблять спаржу при подагре и ревматизме, болезнях ЖКТ и почек, сахарном диабете.

Фолиевая кислота, которой тоже немало в спарже, нужна и беременным, и кормящим мамам. Она снижает риск врожденных пороков у ребенка, но, к сожалению, почти не вырабатывается организмом. Подавляющее большинство женщин страдает от дефицита фолиевой кислоты. Врачи часто вынуждены назначать будущим мамам этот витамин в таблетках.

Хочешь быть здоровой во время беременности, ешь фрукты и овощи. Они избавят тебя от запоров. Обезопасят от простуд. Они нужны и тебе и будущему малышу. Укрепят его иммунитет.

Помогут формированию его организма. А для будущей мамы это несложное средство, существенная помощь избежать осложнений при родах. Как мы любим избегать простых, проверенных временем рецептов.

Конечно, не какой-то конкретный фрукт, панацея от всех бед. Разные фрукты и овощи. Фрукты и овощи из мест, где вы проживаете. Привычные вам фрукты и овощи. В презренной отечественной морковке, говорят, больше витаминов, чем в аристократической моркови из Франции. Допускаю, что француженке в период беременности поможет именно французская морковка. Но мы возьмем из Франции только спаржу.

Целебными свойствами спаржа давно известна. Она и мочегонное, она и полезна при болезнях почек и сердца. Спаржа снижает кровяное давление, спаржа снимает усталость. По питательной ценности спаржа превосходит большинство овощей. Зеленая спаржа погрубее, чем белая, но в зеленой и больше витаминов. Готовить спаржу несложно, что тоже немаловажно.

В спарже фолиевая кислота, витамин B9, вещь необходимая беременной женщине. Содержание фолиевой кислоты в этом овоще выше, чем в большинстве других овощей. Врачи рекомендуют фолиевую кислоту в период беременности. А против спаржи можно сказать все то же, если вы её еще не ели, то не время начинать.

Если уже употребляли в пищу, на здоровье. Все хорошо в меру. Даже спаржа, даже царица овощей. Спаржа по-корейски это совсем другое дело. Никакая это не спаржа. Полуфабрикат из соевого молока. В сущности, подделка. Хотя и со своими пищевыми и лечебными достоинствами.

Как полезный и вкусный овощ, спаржа стала известна еще в Древней Греции. Выращивать ее как культурное растение начали в Древнем Риме.

Затем ею заинтересовались европейцы, в дореволюционный период она была популярна и в нашей стране. Но потом была незаслуженно забыта, ведь это практически самый ранний овощ, появляющийся весной на наших участках.

Полезные свойства спаржи проверены большим количеством времени. Но, чем же она полезна во время беременности?

Совокупность веществ и элементов (цинк, фосфор, железо, магний), находящихся в этом овоще, значительно влияет на формирование и укреплений костных (в том числе зубов), а также соединительных тканей, на процесс кровообразования. Это благотворно сказывается на формировании плода.

Обладая легким мочегонным действием, спаржа может стать помощником в борьбе с отеками.

В ней значительное содержание солей калия и спаржевой кислоты, которые улучшают работу почек в целом. К тому же они выводят шлаки, токсины и снимают воспалительные процессы.

Успокаивающее действие спаржи обусловлено большим содержанием в ней магния.

Наличие в спарже большого количества грубых волокон нормализует пищеварение.

Содержание провитамина А способствует очищению организма, улучшению зрения и состояния кожи, что немаловажно во время беременности.

Польза

Помимо всех вышеперечисленных полезных свойств спаржи при беременности, отвар из ее корней можно использовать в качестве болеутоляющего средства.

Ее свежевыжатый сок обладает очищающим и смягчающим действием на кожу.

Спаржа укрепляет волосы, ногти и обладает общим омолаживающим действием на организм. Этот низкокалорийный овощ прекрасно подходит для диетического питания.

Спаржа не может нанести никакого вреда организму женщине и плоду во время беременности, если употреблять ее в умеренных количествах и соблюдать все рекомендации по применению.

Спаржа, как и все полезные продукты, имеет положительные качества, но при этом у нее есть несколько ограничений в употреблении:

• она может вызвать аллергическую реакцию, вплоть до крапивницы. Поэтому перед употреблением нужно проверить, не является ли она для вас аллергеном;

• не стоит ее кушать во время обострения заболеваний желудка и кишечника. И вообще, людям с такими болезнями нужно потреблять ее с осторожностью;

• противопоказанием для включения спаржи в свое меню является сахарный диабет и предрасположенность к нему.

Возможна ли беременность при приеме противозачаточных? Ответ на вопрос ищите в этой статье.

Исходя из доказанных положительных качеств побегов аспарагуса, обогащённости аминокислотами и иными полезными веществами, можно сделать выводы об их несомненной пользе для человека. Для здорового взрослого человека нормой считается до 300 г в сутки. Это количество позволит восполнить запас фолиевой кислоты и других микроэлементов.

Предлагаем ознакомиться: Какой сок можно кормящей маме новорожденного

При беременности рекомендуется увеличивать дозировку и принимать в день до 350 г спаржи. Можно с небольшими перерывами на 2 дня, чтобы максимально разнообразить свой рацион. Следует употреблять растительный деликатес в отварном виде.

Во время грудного вскармливания спаржа применяется для восстановления гормонального баланса. Но важно не переусердствовать с употреблением продукта. Молодым мамам следует вводить этот овощ в рацион постепенно, начиная с двухмесячного возраста крохи. Спаржу можно употреблять не чаще 1–2 раз в неделю в количестве 100–120 г в сутки. Можно принимать в пищу лишь молодые побеги — маринованные и консервированные продукты есть не нужно.

Детям можно употреблять по 100 г спаржи в сутки. Вводить спаржу в рацион малыша допускается с годовалого возраста при условии отсутствия противопоказаний. Допускается отваривание продукта, приготовление пюре и диетических супов. Сначала нужно давать малышу не больше 50–70 г в сутки.

Чего нам всем так не хватает после традиционно длинной и холодной зимы? Тепла, солнышка, ну и, разумеется, витаминов. И если запрос по поводу хорошей погоды удовлетворит только «небесная канцелярия», то ударную дозу витаминов можно организовать самостоятельно. Какие свежие овощи появляются на вашем столе первыми?

Огурчики, молодая капуста и помидоры? А почему не спаржа? Это травянистое растение не является овощем с точки зрения ботаники, но кулинары уверенно относят его к овощным культурам, причем ранним и буквально «набитым» витаминами. Наряду с остальной свежей зеленью, спаржа в умеренных количествах полезна при беременности.

Спаржа соевая: польза и вред для здоровья

Прежде чем заговорить о том, насколько полезна и вредна ли спаржа из сои, стоит определить, что собой представляет этот продукт.

Спаржа соевая — это производная соевых бобов, которая формируется в процессе дефибринирования свежей сои. Бобы кипятят, получают плотную жирную плёнку, которую впоследствии особым образом высушивают. Вот из этой засохшей соевой плёнки и получается рассматриваемый пищевой элемент. По сути, соевая спаржа — это насыщенный белками растительного происхождения концентрат. Её получают искусственно из натуральной полезной основы.