СемечкиАлевтина Корзунова, 2013

Итак, сначала смотрим витаминный состав:

Больше всего в семечках витамина Е, В1, В6 – около суточной нормы и выше. Половина суточной дозы фолиевой и никотиновой кислоты. Совсем мало витамина А, С, и нет витаминов D и В12.

Теперь давайте пройдемся по основным функциям витаминов, которыми так богаты семечки.

Семечки при похудении: можно или нет

В стремлении похудеть не стоит ограничивать себя во всех любимых продуктах. Есть группа лакомств, которые в умеренном количестве не навредят фигуре.

Ответ на вопрос, можно ли семечки на диете, положительный, ведь всего 20-30 грамм ядер обогатят организм качественными белками, жирами и углеводами.

Однако вам придется считать калории, чтобы обеспечивать такой необходимый для похудения дефицит энергии.

Полезные свойства семечек

Семена содержат в больших количествах водо- и жирорастворимые витамины, микроэлементы и жирные кислоты. Благотворное воздействие продукта на организм заключается в следующем:

• связывание свободных радикалов в клетках и тканях, омоложение и предотвращение преждевременного старения организма;
• нормализация функций головного мозга и активизация мыслительной деятельности, повышение усидчивости и процента запоминаемой информации;
• снятие повышенного нервного напряжения, улучшение концентрации;
• нормализация микрофлоры слизистых оболочек внутренних органов;
• улучшение состояния кожных покровов, в том числе уменьшение язвенных образований, заживление ран и ссадин;
• снижение уровня холестерина в крови;
• нормализация сахара крови и профилактика развития сахарного диабета;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы, укрепление сердечной мышцы;
• восстановление эластичности сосудов;
• уменьшение риска возникновения инфаркта, а также развития сердечных заболеваний;
• профилактика возникновения анемии;
• нормализация свертываемости крови;
• предупреждение развития атеросклероза и тромбообразования;
• снижение АД.

Кроме того, подсолнечные семена помогают укрепить иммунную систему, препятствуют развитию раковой опухоли. А лузганье семечек стимулирует нервные окончания на пальцах рук.

Известно, что за счет отжима концентрация полезных веществ в подсолнечном масле несколько выше, а в обжаренных семенах витаминов и минералов на порядок меньше

Химический состав семян подсолнечника

Семечки подсолнечника имеют уникальный по своему набору химический состав, в него входят: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт, фосфор и натрий.

По содержанию витамина D семечки подсолнечника превосходят печень трески, а калия в них больше, чем в апельсине и банане.

Семечки подсолнечника богаты незаменимыми аминокислотами, которые являются необходимыми для нормального жирового обмена, а также ненасыщенными жирными кислотами, полезными для работы сердечно-сосудистой и кровеносной систем.

Химический состав семечек тыквы

Растение содержит энергетические вещества: жиры белки и углеводы. В семенах обнаружены жирное и эфирное масла. Жирное масло включает глицериды линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот; найдены фитостерин – кукурбитол, аминокислоты, смолистые вещества, содержащие оксицеротиновую кислоту, органические кислоты, витамины С, В1, каротиноиды.

В мякоти тыквы обнаружены сахара (основным является сахароза), клетчатка, соли калия, кальция, магния, железа; микроэлементы: медь, кобальт и др.; витамины С, В1, В2, В5, Е, PP и каротиноиды. Листья растения по сравнению с плодами содержат значительно больше витамина С (до 620мг%).

В цветках обнаружены красящие вещества, флавоноиды и каротиноиды (криптоксацин, зеаксантин, флавоксантин).

Таблица химического состава тыквы (на 100 г продукта).

Можно ли есть семечки при похудении

Большинство методик сводится к снижению жиров и калорийности своего меню. При этом многие люди начинают сомневаться, можно ли кушать семечки для похудения и какое влияние они оказывают на организм.

Основная польза семян в процессе обретения идеальной формы – это отвлечение от других продуктов, а также занятие рук в тот момент, когда на кухне имеется что-то вкусное.

Лучше съесть небольшую горсть семян, чтобы не хотеть съесть бутерброд или торт.

Разные отзывы людей, потерявших лишний вес, указывают на особую позицию, которую занимают семечки подсолнуха при похудении. Содержащаяся в них клетчатка долгое время переваривается в желудке, что препятствует быстрому появлению голода. Лучше ядра употреблять до обеда, чтобы приобретенная энергия не стала жировой массой. Основные правила употребления семян во время диеты:

• лучше всего кушать необжаренные, т. к. при термической обработке в них
• разрушаются все полезные вещества;
• добавлять семя можно в любые блюда (салат, суп, рагу);
• в неделю надо съедать не более двух горсток, чтобы не набрать лишний вес и получить максимальную пользу;
• лучше всего покупать пачку необработанных семян в магазине.

Семечки подсолнуха при похудении

Можно ли есть семечки при похудении? Семечки подсолнуха – наиболее спорный с точки зрения полезности при диете продукт из данной группы.

Безусловно, в них есть немало хорошего – от жирных кислот до магния, необходимого нервной системе и сердечной мышце.

Высокая доля клетчатки вкупе с немалой жирностью продукта выливается в легкий слабительный эффект, а также притупляет чувство голода.

Однако семечки подсолнуха могут дать немалую нагрузку на поджелудочную железу, что ничуть не способствует сбросу веса.

Существуют даже диеты на подсолнечных семечках, однако врачи оспаривают их грамотность: проблемы с ЖКТ на таких системах заработать легче, чем сбросить вес.

Калорийность семечек подсолнуха

Их калорийность составляет 520 ккал. на 100 г. Также выделяют масличные сорта, калорийность которых на 60 единиц больше. Если скушать семечки на голодный желудок, то чувство голода мгновенно пропадает, поскольку продукт очень питательный.

Семечки во время диеты можно кушать в натуральном виде или в качестве добавки к кашам, кефиру, рецепт употребления зависит от вашей фантазии. Ввиду высокой калорийности рекомендуемая порция семян не должна превышать 40 г. В противном случае вы рискуете получить некрасивые складки в области живота.

Тыквенные семечки при похудении

Помимо соблюдения баланса потребления и расхода калорий, для сброса веса необходимо настроить работу организма, помочь его естественным функциям саморегуляции. Тыквенные семечки для похудения выполняют сразу несколько важных задач:

• деликатное очищение. Содержащиеся в них пищевые волокна и клетчатка помогают желудочно-кишечному тракту очищаться естественным образом;
• улучшение обмена веществ. Жирные кислоты и витамины необходимы для расщепления поступающих в организм жиров и углеводов;
• нормализация гормонального фона. Тыквенные семечки при похудении помогают настроить естественную регуляцию веса, так как содержащиеся в них вещества необходимы для выработки многих гормонов.

Кроме того, семена тыквы содержат белок, потребление которого важно для мышечной системы. Поскольку белки расщепляются легче, чем жиры, именно от них организм избавляется в первую очередь. Чтобы терять вес именно за счёт излишнего жира, а не истощения мышечной массы, необходимо в достаточном количестве употреблять белковую пищу.

Калорийны ли тыквенные семечки

Употребляйте продукт с кожицей – в ней содержатся все полезные компоненты. Даже небольшое количество ядер обеспечит суточную норму фосфора, марганца, меди. Можно ли потолстеть от семечек? Изменения фигуры в худшую сторону станут заметны, если вы будете регулярно съедать больше 50-100 г ядрышек за сутки. Калорийность тыквенных семечек:

1. сырых – 357 ккал/100 г;
2. сушеных – 541 ккал/100 г;
3. жареных – 600 ккал/100 г.

Диета на семечках

Лучше всего на этом продукте устраивать разгрузочные дни, так можно похудеть без риска для желудочно-кишечного тракта. Специалистами еще разрекламирована так называемая семечковая диета.

Это монодиета, во время которой ядра разрешается есть без ограничений. Длительность курса – максимум неделя, в идеале – не больше трех дней. Потеря веса составляет 5-7 кг.

Более щадящая диета допускает употребление злаковых каш на завтрак. Правила похудения:

1. Употребляйте большое количество воды ‒ минимум 2 л.
2. На обед ешьте ядра подсолнуха, на ужин – тыквенные. Отдавайте предпочтение сырому или посушенному в духовке продукту.
3. При выходе из семечковой диеты добавляйте в рацион по одному овощу каждый день. На седьмые сутки вводите ягоды, фрукты. С 10-го дня разрешено есть мясо.

Источник: https://jirabas.ru/semechki-pri-pohudenii-mozhno-ili-net/

Функции Витамина Е

О витамине Е на блоге есть отдельная и очень подробная статья: “Все о витамине Е во время беременности“, здесь я просто перечислю его основные функции.

1. Снижает холестерин в крови
2. Участвует в синтезе белков: коллагена в подкожной клетчатке и костях, сократительных белков гладкой мускулатуры и сердца, белков слизистых оболочек и плаценты, ферментов печени и гонадотропных гормонов.
3. Необходим для роста тела, развития нервной системы, мышц, печени и других органов.
4. Является иммуномодулятором, способствующим укреплению защитных сил организма.
5. Является протектором клеточной мембраны

Функции Витамина В1

Посмотрим за что отвечает В1:

1. Витамин В1 – важнейший витамин в энергетическом обмене ребенка, он нормализует деятельность центральной, периферической нервных систем, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
2. Витамин В1 играет важную роль в углеводном обмене. Каждая клетка нашего организма «питается» и отдает все лишнее, то есть впускает воду, жиры, витамины, микроэлементы и отдает отработанные продукты своей жизни деятельности – вот эти простые и понятные каждому процессы принято называть «обменом веществ». Поэтому витамин В1 просто необходим для нормальной работы любой клетки организма, особенно нервных клеток, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
3. Витамин В1 нормализует кислотность желудочного сока, двигательную активность желудка и кишечника, что крайне важно во время беременности.
4. Повышает устойчивость организма к инфекциям и другим неблагоприятным факторам внешней среды.

Функции Витамина B6

1. Витамин В6 участвует в белковом обмене веществ
2. Необходим для построения ферментов, обеспечивающих нормальную работу 60 различных ферментативных систем.
3. Необходим для синтеза антител, т. е. для поддержания иммунитета,
4. Необходим для образования красных кровяных клеток
5. Нужен для нормальной работы центральной нервной системы
6. Помогает избавиться от ночных спазмов мышц, судорог икроножных мышц, онемения рук, некоторых форм невритов конечностей
7. Необходим для нормального усвоения витамина В12
8. Нужен для образования соединений магния в организме
9. Улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот
10. Способствует повышению кислотности желудочного сока

Чем полезны для женского организма

В семена подсолнуха входят все возможные витамины, аминокислоты и микроэлементы, отвечающие за красоту и здоровье женщин:

• Витамин A — отвечает за остроту зрения, красоту волос и кожи;
• витамины группы B – за стрессоустойчивость;
• E – замедляет процессы старения за счет дезактивации свободных радикалов;
• витамин D — способствует усвоению кальция, без которого невозможно отличное состояние зубов, ногтей и волос. Этот витамин также активно участвует в работе репродуктивной системы;
• Ненасыщенные жирные кислоты — отвечают за активизацию липидного обмена, что помогает в борьбе с лишним весом.
• Пищевые волокна нормализуют деятельность ЖКТ.

Удовлетворение суточной потребности в витаминах и микроэлементах в процентах на 100 г продукта можно наглядно представить в таблице.

Таблица 1.

100 г семечек полностью удовлетворяют суточную потребность женщины в витамине E, фосфоре и селене.

Меди тоже достаточно, чтобы активировать процессы кроветворения, катализатором которых она является.

Селен усваивается только в присутствии витамина E. Это условие в семечках подсолнуха тоже соблюдено.

Микроэлемент селен необходим для женского здоровья. Суточную потребность в нем разных категорий женщин можно представить следующей таблицей.

Таблица 2.

Селен в сочетании с витамином E способен:

• остановить старость;
• замедлить рост раковых клеток в женском организме;
• поддерживать необходимый тургор кожи;
• усилить рост, густоту волос.

В ожидании малыша этот микроэлемент:

• успокаивает нервную систему беременной женщины;
• повышает иммунитет;
• способствует сохранению беременности;
• улучшает обмен веществ, что положительно сказывается на здоровье будущего ребенка.

Избыток селена в организме вреден, но с подсолнечными семечками этого бояться не стоит.

Одновременно отмечается высокий показатель фосфора в продукте. Этот микроэлемент отвечает наряду с кальцием за состояние костной системы. 100 г семян подсолнуха полностью удовлетворяют суточную потребность женщины в фосфоре.

Поэтому семечки рекомендуется также применять при:

• интенсивных физических нагрузках;
• как пищевую добавку при жестких диетах;
• строгом вегетарианстве.

На страницах нашего сайта вы также узнаете о пользе семечек подсолнуха для мужчин, о том, как они влияют на репродуктивную деятельность сильного пола.

Чем полезны семена тыквы для мужчин? В нашем следующем материале расскажем о полезных свойствах этого продукта!

Много интересных фактов о полезных свойствах куркумы для женщин, как еще можно использовать необычную пряность, узнаете тут: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/kurkuma.html.

Макро и микроэлементный состав семечек

Кроме витаминов семечки содержат массу интересных макро и микроэлементов.

Итак, из таблицы видно, что семечки чемпионы по содержанию – магния и фосфора (суточная доза в 100 граммах), много в них цинка и железа (половина/треть суточной нормы), немного, но присутствует Калий, Кальций и Натрий.

Посмотрим в чем заключается польза магния и фосфора.

Состав и пищевая ценность

На сегодняшний день существует более 60 разновидностей подсолнечника, а семена обычного делятся на 2 категории:

• масленичные;
• кондитерские.

Первые используют для производства масла. Кондитерские отличаются большим размером, крупными ядрами, которые легко отделяются от кожуры. Собирают их неочищенными, затем жарят, чистят и употребляют в пищу.

В продаже имеется множество разных видов семечек — как жареных, так и сырых, соленых, сушеных, очищенных и неочищенных.

Из семян также делают:

В очищенном виде семечки являются пикантной добавкой в гарнирах, соусах, салатах, при выпечке сдобы. Включаются во многие блюда правильного питания. Своим присутствием они до неузнаваемости преображают вкус куриного и индюшиного мяса, тунца, традиционной яичницы.

Польза семечек обусловлена высокой пищевой ценностью и богатым составом, где присутствуют практически все витамины — А, Е, В, С, D, макро- и микроэлементы, аминокислоты.

В отличие от многих продуктов, семена довольно легко усваиваются организмом. По насыщению витамином D подсолнечник опережает даже печень трески, а магния в нем больше, чем в ржаном хлебе. Достаточно съедать 100 грамм семян в сутки, чтобы насытиться всеми необходимыми для полноценной жизнедеятельности веществами.

Несмотря на полезность, этот продукт трудно назвать диетическим. В 100 грамм сырых семечек
содержится порядка 620 ккал, жареных — 560 килокалорий.
Вследствие этого семечки следует с осторожностью употреблять людям, следящим за фигурой. Согласно рекомендациям диетологов в день можно съедать по 50–60 г, чтобы получить пользу без риска отложения жира.

Распределение БЖУ варьируется в зависимости от происхождения семян. Средние показатели: белки — 23,7 г, жиры — 49,5 г, углеводы — 6,3 г.

Белки, жиры и углеводы

Кроме витаминов и элементов семечки интересны составом жиров.

В 100 граммах семечек содержится:

• 20 грамм белка
• 20 грамм углеводов
• Более 52 грамм жиров

При этом в семечках содержатся: 23,172 гр полиненасыщенных жирных кислот, 18,52 – мононенасыщенных жирных кислот и 4,45 насыщенных.

Полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты крайне полезны для человека, организм не может их вырабатывать самостоятельно, поэтому человек должен получать как минимум 5-10 граммов в сутки ненасыщенных жирных кислот.

Полиненасыщенные кислоты (еще их называют Омега 3):

• останавливают развитие атеросклероза,
• способствуют улучшению кровообращения,
• являются кардиопротекторным и антиаритмическим действием.
• уменьшают воспалительные процессы в организме
• улучшают питание тканей

Полезные свойства продукта для организма человека

При умеренном употреблении подсолнечные семена оказывают следующее воздействие:

• положительно влияют на органы пищеварения (в том числе печень);
• оказывают благоприятное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы;
• улучшают состояние волос, предотвращают преждевременное старение кожи;
• стабилизируют давление;
• повышают иммунитет;
• положительно влияют на репродуктивную способность;
• нормализуют кислотно-щелочной баланс;
• ускоряют восстановление костей и мягких тканей после травм.

Лакомство полезно людям, которые пытаются бросить курить — щёлканье семян действует как отвлекающий фактор и снижает тягу к табачной продукции.

Жареные семечки менее полезны, однако они вкусные и помогают человеку избавиться от плохого настроения.

Подсолнечные семечки, как и любой продукт, могут и пользу принести, и вред причинить

Какова польза от пророщенных семян подсолнечника?

Особенно хороши проростки подсолнечника: в них больше всего полезных веществ. Они повышают работоспособность и либидо, нормализуют половую функцию, зрение и омолаживают организм, в результате их приёма очищается кровь. Также существует мнение, что употребление таких семян служит профилактикой онкологии.

Таблица: Химический состава и пищевая ценность (в 100 г)

Как готовить и есть семечки?

Все полезные функции и свойства можно сохранить только если есть семечки сырыми. Если их жарить окисляться жирные кислоты, пропадет большинство витаминов и от первоначальной пользы мало что останется.

Съесть 100 грамм сырых семечек непростая задача. Я делаю так: добавляю семечки в овощные салаты, зеленые в коктейли. Ем просто так в течение дня в слегка пророщенном виде: для этого я просто замачиваю семечки в холодной воде, даю постоять около 4-5 часов, сливаю воду, накрываю мокрой марлей и даю немного прорасти.

Вот так выглядят семечки в проростках:

Вот так выглядит мой любимый салат с семечками, капустой и помидорами: